为什么叫松鼠桂鱼
发布时间：2025-10-19 11:23:21作者：Mylifesong吴世勋
【为什么叫松鼠桂鱼】“松鼠桂鱼”是一道经典的苏菜，以其独特的造型和美味的口感深受食客喜爱。然而，很多人对这个名字的由来并不清楚。其实，“松鼠桂鱼”的名字背后有着一段有趣的典故和文化背景。
一、
“松鼠桂鱼”之所以得名，主要有以下几个原因：
1. 外形酷似松鼠：这道菜在烹饪过程中，鱼肉被切成细丝，并经过油炸后呈现出蓬松的形状，看起来像一只毛茸茸的小松鼠。
2. “桂鱼”是鱼的别称：桂鱼即鳜鱼，是一种味道鲜美的淡水鱼，因其肉质细腻、口感滑嫩而备受推崇。
3. 历史渊源与传说：据说这道菜最早起源于苏州，后来因形似松鼠而得名，逐渐流传开来。
4. 调味与工艺讲究：这道菜不仅讲究外形，还注重调味和火候，酸甜适口，色香味俱全。
因此，“松鼠桂鱼”这个名字既是对菜品外形的生动描述，也体现了其文化内涵和烹饪技艺。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 名称来源 | 因鱼肉炸制后形似松鼠而得名 |
| 桂鱼含义 | “桂鱼”是鳜鱼的别称，指一种味道鲜美的淡水鱼 |
| 历史背景 | 起源于苏州，后成为经典苏菜 |
| 外形特点 | 鱼肉被切成细丝，油炸后蓬松如松鼠，色泽金黄 |
| 调味特色 | 酸甜适口，酱汁浓郁，口感层次丰富 |
| 烹饪技巧 | 需要掌握火候，先炸后烧，最后淋上糖醋汁 |
| 文化意义 | 不仅是一道美食，更承载着地方饮食文化和传统技艺 |
通过以上内容可以看出，“松鼠桂鱼”不仅是一道美味佳肴，更是中国饮食文化中一个富有想象力和艺术性的代表。它的名字来源于形象化的比喻，同时也反映了厨师对食材和烹饪技艺的深刻理解。
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