荆芥是什么菜
发布时间：2026-02-01 11:58:41作者：叶荷
【荆芥是什么菜】荆芥，是一种常见的中药材和调味蔬菜，广泛用于中餐烹饪和传统医学中。它不仅具有独特的香味，还具有多种药用价值。以下是对荆芥的详细介绍。
一、
荆芥，又称“荆芥穗”或“假苏”，是唇形科植物荆芥的干燥地上部分。其味道辛香，略带苦味，常用于炖汤、炒菜或作为中药使用。在中医中，荆芥有解表散风、透疹止痒等功效，适用于感冒、头痛、皮肤瘙痒等症状。此外，荆芥还常被用来调制各种菜肴，增加风味。
荆芥在北方地区较为常见，尤其是在山东、河南等地，常作为家常菜出现。它既可以鲜食，也可以晒干后保存，方便长期使用。
二、荆芥基本信息一览表
| 项目 | 内容 |
| 中文名 | 荆芥 |
| 别名 | 假苏、荆芥穗 |
| 拉丁学名 | Schizonepeta tenuifolia Briq. |
| 科属 | 唇形科（Lamiaceae） |
| 部分 | 地上部分（茎、叶、花） |
| 外观 | 绿色至淡紫色，茎四棱形，叶对生 |
| 气味 | 辛香，略带苦味 |
| 常见产地 | 山东、河南、河北、陕西等地 |
| 用途 | 食用、药用 |
| 食用方式 | 炒、煮、炖、凉拌 |
| 药用功效 | 解表散风、透疹止痒、祛湿止痛 |
| 注意事项 | 阴虚血热者慎用 |
三、小结
荆芥是一种兼具食用与药用价值的植物，尤其在中华饮食文化中占有重要地位。无论是作为日常菜肴还是中医药材，它都展现了独特的魅力。了解荆芥的基本信息，有助于更好地利用这一天然资源，发挥其在生活中的作用。
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