排骨炖藕的做法
发布时间：2025-10-15 01:57:05作者：毛婷
【排骨炖藕的做法】排骨炖藕是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅能够补充蛋白质，还能提供丰富的膳食纤维，帮助消化。以下是关于“排骨炖藕的做法”的详细总结。
一、做法总结
排骨炖藕的做法并不复杂，关键在于选材和火候的掌握。主要步骤包括：准备食材、焯水处理、炖煮过程以及调味收汁。整个过程大约需要1小时左右，适合家庭制作。
二、具体步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 排骨500g、莲藕2节（约300g）、姜片3片、葱段适量、料酒1汤匙、盐适量、白胡椒粉少许、清水适量 |
| 2. 处理排骨 | 排骨洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用 |
| 3. 炖煮排骨 | 将处理好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，放入姜片，大火烧开后转小火慢炖40分钟 |
| 4. 加入莲藕 | 莲藕去皮切块，加入炖好的排骨中，继续炖煮15-20分钟至藕变软 |
| 5. 调味收汁 | 根据口味加入适量盐、白胡椒粉，再煮5分钟即可关火，撒上葱花点缀 |
三、小贴士
- 排骨焯水是关键步骤，可以去除血水和腥味。
- 莲藕建议选择脆嫩的品种，如七孔藕，口感更佳。
- 炖煮时尽量使用砂锅或压力锅，能更好地锁住营养和香味。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后阶段用淀粉水勾芡。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的排骨炖藕了。无论是搭配米饭还是单独食用，都非常合适。
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