【桑葚酒怎么制作】桑葚酒是一种以桑葚为原料酿造的果酒，口感酸甜适中，营养丰富，深受人们喜爱。制作桑葚酒并不复杂，只要掌握好步骤和方法，家庭也能轻松制作出美味的桑葚酒。

以下是对“桑葚酒怎么制作”的总结与详细说明：

一、制作流程总结

二、详细制作步骤说明

1. 选择原料

选用成熟、无虫害、无腐烂的桑葚。颜色深紫、果实饱满的桑葚更适合酿酒，风味更佳。

2. 清洗与晾干

用清水轻轻冲洗桑葚，去除表面灰尘和杂质。洗净后放在阴凉通风处晾干，避免残留水分影响发酵。

3. 处理桑葚

可将桑葚直接捣碎，也可用榨汁机榨取果汁。注意不要破坏果皮，保留更多风味物质。

4. 加糖与酵母

按照比例加入白糖（一般每500克桑葚加100-150克糖），然后加入适量的酿酒酵母（约5克）。糖能促进发酵，酵母则帮助酒精生成。

5. 发酵过程

将混合好的桑葚汁倒入干净的容器中，密封后放置在20-25℃的环境中进行发酵。发酵时间通常为7-15天，视温度和酵母活性而定。

6. 控制发酵条件

发酵过程中需定期检查，确保无杂菌污染。若发现泡沫减少、气味变化，说明发酵基本完成。

7. 过滤与装瓶

发酵完成后，用纱布或滤网将酒液过滤出来，去除残渣。将酒液装入干净的玻璃瓶中，密封保存，可在阴凉处陈酿数月，味道会更加醇厚。

三、注意事项

- 使用的器具必须干净无油，防止杂菌污染。

- 酒精度较低时，可适当延长发酵时间。

- 若想增加风味，可在发酵过程中加入少量柠檬片或桂花。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香甜可口的桑葚酒了。不仅健康美味，还能体验手工酿酒的乐趣。

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