【排骨炖胡萝卜的做法】在众多家常菜中，排骨炖胡萝卜是一道营养丰富、味道鲜美的经典菜肴。它不仅口感软烂入味，还富含蛋白质和维生素，非常适合家庭日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。

一、做法总结

1. 食材准备：

- 排骨：500克（建议选用肋排或小排）

- 胡萝卜：2根（约300克）

- 姜片：3-4片

- 料酒：1汤匙

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1汤匙（可选，用于上色）

- 盐：适量

- 清水：适量

2. 烹饪步骤：

1. 焯水处理：排骨洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。

2. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片炒香，加入排骨翻炒至微黄。

3. 调味炖煮：加入生抽、老抽翻炒均匀，倒入足够的热水，大火烧开后转小火慢炖1小时。

4. 加入胡萝卜：胡萝卜切块后加入锅中，继续炖煮15-20分钟，至胡萝卜软烂。

5. 收汁调味：根据口味加盐，再炖5分钟，最后大火收汁即可。

3. 小贴士：

- 排骨焯水能有效去除腥味，提升口感。

- 使用砂锅或炖锅更能锁住香味，使肉质更嫩。

- 若喜欢汤汁浓郁，可适当延长炖煮时间。

二、做法表格总结

三、营养价值简述

排骨富含优质蛋白和钙质，有助于增强体质；胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素和膳食纤维，有助于视力保护和肠道健康。两者搭配，既美味又营养均衡，是秋冬季节的理想选择。

通过以上步骤和技巧，即使是厨房新手也能轻松做出一锅美味的排骨炖胡萝卜。不妨尝试一下，让家人品尝到家的味道！

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