【幼儿园食品安全自查报告2】为进一步加强我园食品安全管理，保障幼儿的身体健康和生命安全，根据相关法律法规及上级主管部门的要求，我园于近期组织开展了全面的食品安全自查工作。本次自查旨在查找安全隐患、规范操作流程、提升管理水平，确保食堂食品安全工作落到实处。

一、自查时间与范围

本次自查工作从2025年4月1日至4月5日进行，涵盖幼儿园食堂、食品采购、储存、加工、留样、餐具消毒等各个环节。由园领导牵头，后勤部门、保健医生及相关管理人员共同参与，确保自查工作的全面性和实效性。

二、自查内容及情况

1. 食品采购环节

我园严格执行食品采购制度，所有食材均从正规渠道进货，并索取了供应商的相关资质证明、检验合格证及供货单据。同时，建立了食品采购台账，做到来源可追溯。在检查中发现，部分食材包装标签不完整，已要求供应商及时整改。

2. 食品储存管理

食材分类存放，生熟分开，避免交叉污染。冷藏、冷冻设备运行正常，温度符合标准。检查中发现个别食品未按要求密封保存，已现场进行整改，并加强了对工作人员的培训。

3. 食品加工过程

食堂工作人员持证上岗，操作过程中严格按照卫生规范执行，穿戴整洁的工作服、帽、口罩，保持个人卫生。加工区域清洁无杂物，工具使用后及时清洗消毒。检查中未发现违规操作行为。

4. 食品留样制度

每餐次均按规定进行食品留样，留样量不少于100克，留样时间不少于48小时，并做好记录。留样柜标识清晰，专人负责，确保留样工作落实到位。

5. 餐具消毒与环境卫生

餐具采用高温蒸煮方式进行消毒，每日定期清理厨房环境，保持通风良好。检查中发现部分餐具表面有轻微水渍，已安排人员重新清洗并加强日常监督。

三、存在问题及整改措施

通过此次自查，虽然整体情况良好，但仍存在一些问题，主要包括：

- 部分食品包装标签不全；

- 个别食材未按规范存放；

- 餐具清洗后仍有残留水渍。

针对上述问题，我园已制定整改措施，明确责任人，限期完成整改，并将加强日常监管力度，确保食品安全管理工作常态化、制度化。

四、下一步工作计划

1. 加强食品安全知识培训，提高全体教职工的安全意识；

2. 完善食品安全管理制度，细化操作流程；

3. 定期开展食品安全自查和突击检查，形成常态化机制；

4. 建立与家长沟通机制，增强社会监督力度。

总之，我园将继续坚持“预防为主、防治结合”的原则，严格落实食品安全各项措施，切实保障广大幼儿的饮食安全和身体健康，为孩子们营造一个安全、健康的成长环境。