茶叶蛋是一种深受人们喜爱的小吃，无论是早餐还是夜宵，它都能带来独特的风味体验。制作茶叶蛋并不复杂，只需要一些简单的材料和耐心，就能轻松在家享受到美味。

所需材料：

- 鸡蛋：6个（可以根据人数适量调整）

- 茶叶：一小把（建议选用红茶，口感更佳）

- 八角：2颗

- 桂皮：一小段

- 香叶：2片

- 生抽：50毫升

- 老抽：10毫升

- 盐：适量

- 冰糖：几粒

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备鸡蛋

将鸡蛋放入锅中，加入足够的清水，水量要没过鸡蛋。开中小火煮至水沸腾后继续煮5分钟。这样可以确保鸡蛋完全熟透，同时方便后续剥壳。

2. 敲裂蛋壳

煮好的鸡蛋捞出后立即放入冷水中浸泡几分钟，待其稍微冷却后轻轻敲击鸡蛋表面，使蛋壳产生细小裂纹。这一步非常重要，因为裂纹可以让调味料更好地渗入蛋内，提升风味。

3. 调制卤汁

在另一个锅中倒入适量清水，加入生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、冰糖和盐，搅拌均匀。如果喜欢茶香浓郁，可以将茶叶包好或者直接放入锅中一起熬煮。

4. 煮制茶叶蛋

把处理好的鸡蛋放入卤汁中，大火煮沸后转小火慢炖约30分钟。期间可适当翻动鸡蛋，让其受热均匀，并充分吸收卤汁的味道。

5. 浸泡入味

关火后将鸡蛋连同卤汁一起倒入一个密封容器中，盖上盖子放凉后放入冰箱冷藏。时间越长，味道越入味，通常建议至少浸泡一夜再食用。

小贴士：

- 如果觉得卤汁颜色不够深，可以在最后阶段加入少量老抽调整。

- 卤汁可以重复使用多次，每次使用前记得加热并补充调料。

- 剥壳时可以用勺子轻轻敲打，更容易剥净。

按照以上步骤操作，你就可以做出既简单又美味的茶叶蛋了！无论是自己享用还是招待朋友，这款小吃都会让人赞不绝口。快试试吧！