冰皮月饼是一种深受人们喜爱的传统美食，其独特的口感和制作工艺让它在众多月饼中脱颖而出。与传统月饼不同，冰皮月饼不需要烘烤，制作起来更加简单快捷，适合家庭DIY。接下来，让我们一起学习如何制作这款美味的冰皮月饼。
首先，准备好所需的材料：
- 糯米粉：100克
- 玉米淀粉：30克
- 细砂糖：50克
- 牛奶：180毫升
- 食用油：20毫升
- 椰蓉或熟粉（用于防粘）
然后，按照以下步骤进行操作：
第一步：混合干料
将糯米粉、玉米淀粉和细砂糖放入一个大碗中，搅拌均匀。
第二步：加入液体
慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，直至没有颗粒状物质。接着加入食用油，继续搅拌至完全融合。
第三步：蒸制
将混合好的面糊盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中蒸约20分钟，直到面糊凝固且表面光滑。
第四步：冷却与揉制
蒸好后取出，稍微冷却，然后用手或者擀面杖将其揉成光滑的面团。
第五步：包馅
根据个人喜好准备各种馅料，如豆沙、莲蓉等。取适量的面团，用手压扁后包裹住馅料，搓圆。
第六步：成型
最后，在冰皮月饼模具内撒一些椰蓉或熟粉，放入包好馅的面团，压制成型即可。
这样，一款香甜可口的冰皮月饼就完成了！不仅味道绝佳，而且制作过程充满乐趣。无论是自己享用还是馈赠亲友，都是不错的选择。希望你能尝试制作，享受这份甜蜜时光！
