为了更好地服务于单位员工，确保职工食堂的正常运行，提高服务质量，特制定本职工食堂管理制度。本制度旨在规范食堂管理流程，明确职责分工，保障食品安全与卫生，同时提升员工就餐体验。

一、食堂管理机构及职责

1. 食堂管理小组：由单位后勤部门牵头成立食堂管理小组，负责食堂的整体运营和日常监督。

2. 职责划分：

- 后勤部门：负责食堂的全面管理工作，包括食材采购、成本控制、卫生检查等。

- 厨房团队：负责菜品制作、厨房清洁以及食品质量保证。

- 餐厅服务人员：负责餐厅的接待、餐具清理、桌椅整理等工作。

二、食品安全与卫生管理

1. 食材采购：

- 所有食材必须从正规渠道采购，并保留进货凭证。

- 定期对供应商进行资质审核，确保食材来源安全可靠。

2. 食品加工：

- 操作人员需持有健康证上岗，严格遵守个人卫生要求。

- 加工过程中要避免交叉污染，生熟分开处理。

3. 环境卫生：

- 食堂内外环境保持整洁干净，定期消毒。

- 垃圾分类存放，及时清运。

三、服务标准与员工反馈

1. 服务态度：

- 工作人员应热情周到，礼貌待客，耐心解答疑问。

- 对于顾客提出的意见或建议，应及时记录并反馈给相关部门。

2. 菜品质量：

- 根据季节变化调整菜单，丰富菜品种类。

- 确保每餐供应新鲜可口的食物。

3. 投诉处理机制：

- 设立意见箱或电子邮箱接收员工意见。

- 收到投诉后，迅速调查核实，并在三个工作日内给予回复。

四、财务管理

1. 预算编制：

- 每月根据实际需求编制食堂经费预算。

- 定期盘点库存物资，合理安排采购计划。

2. 费用结算：

- 实行账目公开透明制度，每月公布收支明细。

- 杜绝浪费现象发生，节约成本开支。

五、考核奖惩措施

1. 绩效评估：

- 定期组织满意度调查活动，将结果作为评价食堂表现的重要依据。

- 对表现优秀的个人或团队给予表彰奖励。

2. 违规处罚：

- 凡违反上述规定者，视情节轻重予以批评教育直至辞退处理。

以上即为本单位职工食堂管理制度范本，请各位同事共同遵守执行，让我们携手共创一个温馨和谐的工作生活环境！