夏日炎炎，一道清爽可口的凉拌菜总能让人食欲大开。今天就来教大家做一道简单又美味的家常菜——蒜泥黄瓜片。这道菜不仅做法简单，而且口感脆嫩，清香扑鼻，非常适合搭配米饭或者作为下酒小菜。

所需食材：

- 黄瓜 2根（约300克）

- 大蒜 4瓣

- 食盐 适量

- 白糖 少许

- 香醋 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 香油 1茶匙

- 辣椒油（可选）1茶匙

制作步骤：

1. 准备食材

将黄瓜洗净后切成薄片，尽量切得均匀一些，这样吃起来更爽口。大蒜剥皮后剁成蒜末备用。

2. 腌制黄瓜

在切好的黄瓜片中撒上少许食盐，轻轻搅拌均匀，让黄瓜稍微出水。静置大约10分钟，期间可以用手轻轻捏一捏黄瓜片，帮助其释放多余水分。之后将腌好的黄瓜片用清水冲洗干净，并沥干水分。

3. 调制酱汁

取一个小碗，加入蒜末、白糖、香醋、生抽和香油，搅拌均匀。如果喜欢辣味，可以再加入一茶匙辣椒油，这样味道会更加丰富。

4. 拌匀装盘

将调好的酱汁倒入处理好的黄瓜片中，用手或筷子充分拌匀，确保每一片黄瓜都能裹上酱汁。最后摆入盘中即可。

5. 冷藏提味

如果时间允许的话，可以将拌好的蒜泥黄瓜片放入冰箱冷藏半小时后再食用，这样味道会更加鲜美。

小贴士：

- 黄瓜片切得越薄越好，这样更容易吸收调味料的味道。

- 调酱汁时可以根据个人口味调整酸甜咸度，喜欢重口味的朋友可以适当增加调料的比例。

- 如果没有辣椒油，也可以用新鲜的小米椒切碎代替，增添一丝辣意。

这道蒜泥黄瓜片不仅做法简单，而且营养丰富，富含维生素C和膳食纤维，是一道老少皆宜的健康菜肴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可错过的佳肴！快试试吧，相信你会爱上它的清新滋味。