蒸发糕是一种深受人们喜爱的传统美食，其口感松软香甜，既可作为早餐，也能成为下午茶的美味点心。今天就为大家介绍10种家常做法，并重点讲解一款简易白咖啡发糕的具体制作方法。

蒸发糕的10种家常做法

1. 经典原味蒸发糕：使用糯米粉和白糖混合后加入清水搅拌均匀，倒入模具中蒸制而成。

2. 红枣蒸发糕：在原味基础上加入切碎的红枣，增加风味。

3. 南瓜蒸发糕：将南瓜泥与面粉混合，不仅颜色诱人，还富含营养。

4. 红豆蒸发糕：加入煮熟的红豆，增添颗粒感。

5. 椰汁蒸发糕：用椰浆代替部分水，让糕体散发出浓郁的椰香味。

6. 抹茶蒸发糕：添加抹茶粉，适合喜欢清新口味的朋友。

7. 巧克力蒸发糕：融入巧克力酱或粉，满足甜品控的需求。

8. 香蕉蒸发糕：加入捣碎的香蕉，增加自然甜味。

9. 芝麻蒸发糕：撒上炒香的芝麻，提升香气。

10. 水果混合蒸发糕：可以自由搭配各种新鲜水果丁，如苹果、梨等。

简易白咖啡发糕的做法

所需材料：

- 面粉 200克

- 白砂糖 100克

- 干酵母 5克

- 温水 150毫升

- 白咖啡粉 10克

- 植物油 适量

制作步骤：

1. 准备面糊：将干酵母溶解在温水中，静置5分钟激活酵母活性。然后将面粉、白砂糖和白咖啡粉混合在一个大碗中，慢慢倒入激活后的酵母水，边倒边搅拌，直至形成光滑无颗粒的面糊。

2. 发酵：将调好的面糊盖上保鲜膜，放置在温暖处进行第一次发酵，大约需要1小时，直到面糊体积膨胀至原来的两倍大小。

3. 二次搅拌：发酵完成后，揭开保鲜膜，轻轻搅拌面糊排气，然后重新盖好继续发酵约20分钟。

4. 蒸制：在蒸锅底部刷一层薄薄的植物油防粘，将面糊倒入模具中，八分满即可。大火烧开蒸锅后，放入模具，保持中火蒸25分钟左右。

5. 完成：蒸好后取出，稍微冷却后脱模，切成小块即可享用。

这款白咖啡发糕带有淡淡的咖啡香气，口感细腻柔软，非常适合家庭制作。希望以上分享能帮助大家轻松掌握蒸发糕的各种做法，享受DIY的乐趣！